খাদ্য শিল্পের জন্য সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি)
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (ফুড গ্রেড সিএমসি) ঘন, ইমালসিফায়ার, এক্সিপিয়েন্ট, প্রসারণকারী এজেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং আরও অনেক কিছু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা জেলটিন, আগর, সোডিয়াম অ্যালজিনেটের ভূমিকা প্রতিস্থাপন করতে পারে। এর দৃঢ়তা, স্থিতিশীলকরণ, পুরু করা, জল বজায় রাখা, ইমালসিফাইং, মুখের ফিল উন্নত করার কাজ সহ। সিএমসি-র এই গ্রেড ব্যবহার করার সময়, খরচ কমানো যেতে পারে, খাবারের স্বাদ এবং সংরক্ষণ উন্নত করা যেতে পারে, গ্যারান্টি সময়কাল দীর্ঘ হতে পারে। তাই এই ধরনের সিএমসি খাদ্য শিল্পে অপরিহার্য সংযোজনগুলির মধ্যে একটি।